（E1133318）咖啡生活—巧手拉花(11/13開課) 113秋季班

招生人數：15 人

已報名人數：9 人

招生狀態：招生中

親子課程：否

上課首日：2024/11/13

授課時間：19:00~21:00

授課星期：(三)

週/次數：9

上課地點：洛斯特咖啡（高雄市新興區七賢二路90號）

保證金：0 元

學分數：1

學分費：$ 1000 元

場地費(不同校區個別收費)：$ 0 元

報名手續費(每學期收一次)：$ 100 元

新生註冊費(舊生免收)：$ 100 元

其他雜費：場地及設備材料費3000

講師姓名

郭子銘

現　　職

高雄洛斯特咖啡負責人、高雄救國團學苑及夢時代分苑咖啡講師、美國精品咖啡學會SCAA Certificated Cupping Judge、美國精品咖啡學會SCAA CQI Licensed Q-Grader

最高學歷

台北實踐經濟家政專科學校

個人簡介學經歷

台灣愛好綠咖啡協會(SCAT)發起人兼理事
佛光山高雄普賢寺分院教育學苑咖啡班講師
高雄百世文教集團Qbit咖啡專業技術總監

個人專長及證書

SCAA(Specialty Coffee Association of American)美國精品咖啡協會CQI Licensed Q-Grader
SCAA(Specialty Coffee Association of American)美國精品咖啡協會Certified Cupping Judge

網站連結

課程簡介	精品咖啡與專業咖啡之間的評判能力訓練專業虹吸式及手沖咖啡理論講解與實際操作專業義式咖啡講解及拉花技巧講解與操作專業咖啡杯感分析評判教學專業咖啡教室授課及練習
課程理念(目標)	透過教學的方式，來推廣正確精品化咖啡的知識，希望可以讓消費者不再白白浪費過多金錢甚至身體健康在品嚐咖啡，進而對咖啡也能有深切的體認
教學預期效益	學員能了解真正的精品咖啡意義及了解咖啡種植對環境的影響
與社大理念、發展之連結性	精品咖啡的意義不僅只有飲用品質或是品味象徵，主要的理念是對於地球環境的維持跟生態的保護以及人道尊重都有關聯性，這三點的意義對於社區大學所推廣的人文關懷理念或社區關懷，是有其相關性.另外對於精品咖啡在咖啡銷售通路上所強調的－－－真正好的精品咖啡跟價錢高貴是不相等的理念下，亦提供學員對於社會價值觀一個反思的機會、充實生活內容，重建私領域的價值觀。
教學方式	40%理論，60%操作
選課條件	滿18歲之社會人士，對精品咖啡知識有興趣者。
學員自備物品	無
注意事項

各週課程主題及內容
第 1 週
【義式咖啡機基礎原理】 義式咖啡機器基本原理及操作方式介紹
第 2 週
【奶泡製作原理及操作】 了解義式咖啡機奶泡的製作方式及操作
第 3 週
【拉花基本1】 開始學習從最基礎圖案型成
第 4 週
【拉花基礎2】 繼續基本圖型練習至穩定的技巧
第 5 週
【拉花基礎3】 初期的變化圖型（心型製作）
第 6 週
【拉花4】 基礎心型實心的穩定操作
第 7 週
【拉花5】 基礎心型拉花的變化型（層次心）
第 8 週
【拉花6】 基礎心型拉花變化型（二層心）
第 9 週
【拉花7】 基礎心型拉花變化型（推疊心）