（F1131402）多元文化．香料魔法社 113春季班

招生人數：54 人

已報名人數：0 人

招生狀態：已額滿

親子課程：否

上課首日：2024/03/21

授課時間：19:00~22:00

授課星期：(四)

週/次數：6

上課地點：校本部（高雄市三民區市中一路339號，由河北二路進出。）

保證金：0 元

學分數：1

學分費：$ 0 元

場地費(不同校區個別收費)：$ 100 元

報名手續費(每學期收一次)：$ 100 元

新生註冊費(舊生免收)：$ 100 元

其他雜費：0

講師姓名

陳愛玲

現　　職

台南長榮大學講師

最高學歷

國立高雄餐旅大學碩士

個人簡介學經歷

臺灣高等法院特約翻譯
企業顧問
高雄教育電臺「吃香喝辣南洋通」主講人
中廣辛香料共和國主講人
東南亞文化演講-累積達300場以上

個人專長及證書

中餐丙、乙級葷食證照
2018年終身學習楷模獎
2014年高雄市成人教育優良教師
2011全國優資課程(學術類)特優獎

網站連結

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課程簡介	1.本社團由【味覺X旅行X文化東南亞】以及【文化辛香料之旅】二門課程延伸，針對東南亞與南亞地區飲食文化中的要角：「辛香料」做更深入的探索，包括認識辛香料的用途、以及學習親自調配辛香料來製作日常料理。 2.讓社員可以不斷進修，增進對東南亞與南亞地區的認識、以及對辛香料的運用技能。 3.透過學習辛香料的飲食文化，拉近台灣人對新住民的距離。 4.經由親手調配香料與烹調食物，認識辛香料的絕佳調味能力，重新審視日常飲食中的調味方式是否可以更天然、更多變化。 多元文化香料魔法社團 https://www.facebook.com/spices.club/
課程理念(目標)	推動辛香料就是健康調味料的概念，繼食安食育之後關注吃的調味料，鼓勵大家動手烹煮並以天然辛香料創造出迷人的味道
教學預期效益	強調藥食同源；不適當的食物引起疾病，適當的食物可達到療癒效果，運用古印度醫學阿育吠陀自然養生法，從自然食物調味中獲得健康
與社大理念、發展之連結性	建立公民素養，拓展多元視野，培養獨立思考的能力，培養面對與解決問題的能力，充實生活內容，重建私領域的價值觀，發展自主學習。
教學方式	舉辦課程、講座、主題餐會、以及探訪在地辛香料農場等戶外行程。
選課條件	修習過【味覺X旅行X文化東南亞】或是【文化辛香料之旅】課程的學員。
學員自備物品
注意事項

各週課程主題及內容
第 1 週（2024/01/26）
【年菜狂想曲～年菜創作料理】 由社員自行選擇香料創作年菜，並請老師品嚐講評，讓同學對香料料理變化應用有更多元的認識。
第 2 週（2024/02/23）
【團團圓圓~湯圓創作料理】 由社員自行選擇香料創作湯圓，並請老師品嚐講評，讓同學對香料料理變化應用有更多元的認識。
第 3 週（2024/03/22）
【春之頌~春季食材創作料理】 利用春季食材與香料應用發想創作菜餚，聚會交流。
第 4 週（2024/04/19）
【香料熱炒店】 由社員製做有關香料的熱炒料理。
第 5 週（2024/05/17）
【滷味大賞】 由社員製做有關香料的滷味料理。
第 6 週（2024/06/14）
【粽子大作戰】 創作與端午有關的料理，讓粽子有更多源的展現。