課程資訊

(F1113402)多元文化 香料魔法社 111秋季班

招生狀態:已結束

親子課程:

上課首日:-

授課時間:19:00~22:00

授課星期:(四)

週/次數:6

上課地點:河濱國小(高雄市三民區市中一路339號

保證金:0 元

學分數:1

招生人數:30 人

學分費:$ 0 元

場地費:$ 0 元

其他雜費:0

師資介紹
講師姓名
成冠儀
關於這堂課
課程簡介 本社團由【味覺X旅行X文化東南亞】以及【文化辛香料之旅】二門課程延伸,針對東南亞與南亞地區飲食文化中的要角:「辛香料」做更深入的探索,包括認識辛香料的用途、以及學習親自調配辛香料來製作日常料理。
課程理念(目標) 讓社員可以不斷進修,增進對東南亞與南亞地區的認識、以及對辛香料的運用技能。
教學預期效益 經由親手調配香料與烹調食物,認識辛香料的絕佳調味能力,重新審視日常飲食中的調味方式是否可以更天然、更多變化。
與社大理念、發展之連結性 透過學習辛香料的飲食文化,拉近台灣人對新住民的距離。
教學方式 舉辦課程、講座、主題餐會、以及探訪在地辛香料農場等戶外行程。
選課條件 修習過【味覺X旅行X文化東南亞】或是【文化辛香料之旅】課程的學員。
學員自備物品
注意事項 多元文化香料魔法社團 https://www.facebook.com/spices.club/
課程內容規劃
各週課程主題及內容
第 1 週(2022/07/14)
【香料創作料理:甜點、蛋糕、冰品】
由社員自行選擇香料創作料理,並請老師品嚐講評,讓同學對香料料理變化應用有更元的認識。
第 2 週(2022/08/18)
【滷味大作戰:滷味的創作料理】
滷味的配方千變萬化,透過社員的各家配方來體驗香料的奧妙。
第 3 週(2022/09/08)
【慶中秋】
創作與中秋有關的料理,讓中秋不再只是烤肉節的代表。
第 4 週(2022/10/22)
【社團聚餐: 帶著香料野餐趣】
由社員製做有關香料的料理一人一菜,帶至文化中心野餐。
第 5 週(2022/11/18)
【冬季暖心料理】
利用冬季食材與香料應用發想創意菜色,聚會交流。
第 6 週(2022/12/22)
【年度幹部討論會】
檢討今年度活動執行並規劃明年度社團發展計劃。