課程資訊

(E1113303)優質農產料理(10/26開課) 111秋季班

招生狀態:已結束

親子課程:

上課首日:2022/10/26

授課時間: 18:30~21:30

授課星期:(三)

週/次數:6

上課地點:河濱國小(高雄市三民區市中一路339號

保證金:0 元

學分數:1

招生人數:25 人

學分費:$ 1000 元

場地費:$ 100 元

其他雜費:講義費100、材料費1000

師資介紹
講師姓名
洪玉秀
現  職
最高學歷
省鳳商工 高級職業學校畢業
個人簡介學經歷
現  職:臺灣養生創意美食發展協會講師

經  歷:100年苓雅區戶政事務所新住民參與社區民俗節慶多元文化體驗活動 美食教課老師、鳳山區第二戶政事務所 來自何方一隻就之故鄉 研習課程講師
個人專長及證書
1.中餐丙級證照、2.酥油皮乙級證照、3.釀造合格證書
網站連結
關於這堂課
課程簡介 春季課程第一堂課會來做青木瓜料理,第二堂課做異國料理把我們在餐廳上吃到的美食也可以在家裡自己動手做,第三堂課我們會把之前學過的梅子醋取出來喝把果粒拿來都做料理,第四堂課我們要做一些排骨料理,美味的粥。第五堂課高麗菜料理,常常在外面吃煎餃但是自己做的煎餃會更鮮美學習如何把煎餃煎得更漂亮現作的更好吃了還有一道高麗菜捲。第六堂課做辣椒料理了,學習如何自己做辣椒醬,在家裡可以自己做沾醬。
課程理念(目標) 我喜歡料理更喜歡在各個地方學習,所以我要分享我自己所學跟各位互相交流,大家在料理上能更往前進一步,料理更簡單更輕鬆更美味,我想要更改為分享的。
教學預期效益 台灣的農產是最好的最新鮮,但是農民為了要賺錢有時同時種植過剩,產量過多所以這時候的蔬菜更便宜,在這時候我們就要多吃來把這些農產品消耗掉而不會浪費掉,這是我們就要讓這些蔬果變成桌上的美味所以我們就要懂得料理。
與社大理念、發展之連結性 拓展多元視野、培養共學協作的素養、發展自主學習
教學方式 老師示範演練、學員實作或練習、分組操作
選課條件
學員自備物品 餐具,保鮮盒。
注意事項
課程內容規劃
各週課程主題及內容
第 1 週
【相見歡,芋頭料理】
料理操作:芋頭西米露,芋頭酥餅
第 2 週
【魚料理】
料理操作:砂鍋鮭魚頭料理,糖醋魚料理
第 3 週
【蘿蔔料理】
料理操作:酸辣蘿蔔料理,煎蘿蔔餅
第 4 週
【黃豆料理】
料理操作:白醬油製作,滷五花肉塊
第 5 週
【筍子料理】
料理操作:筍香大肉包,筍子排骨湯
第 6 週
【豬肉料理】
料理操作:紅燒獅子頭,魚香茄子